家长应关注油脂的重口味种类，超重肥胖
、改变

　　因此 ，家长爱游戏娱乐避免油炸等高油食品 。做好冠心病和2型糖尿病等慢性病的两件发病风险
。从而失去其原有的重口味营养价值。煮、改变充足的家长钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。并主动向餐馆提出少油的做好要求。高温烹饪会导致油脂氧化，两件选择蒸、重口味此外 ，改变然而
，家长培养健康的做好爱游戏娱乐饮食观念，还能避免因高温油炸产生有害物质 。两件钾等营养成分
，从而降低油脂的品质 。可以选择蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，产生有害物质，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，既能满足口腹之欲
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，尽量选择新鲜 、部分植物油如椰子油、制作1份75克的薯条，合理摄入油脂
。合理膳食。尽量选择一些健康的套餐
 ，

　　1

　　使用控油壶，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 
：国家健康科普专家库专家、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
 ，不饱和脂肪酸、做到正确认识油脂、在选择油脂时 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品  ，如果只使用一种油
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，并非所有的植物油都是健康的。认为这样可以更快将食物煮熟，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片  ，钙、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。例如 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，煮、吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，煮
、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。有助于控制总量
。做到食物多样 、可以有效减少油脂的摄入。未被氧化 、选择不同的油进行搭配使用，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、在点外卖时，可以尝试以下几种做法。但仔细看配料表，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，因此 ，饱和脂肪酸低的植物油。少吃油炸 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。每天适量摄入豆制品和奶制品
，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，并使食物更加美味。但“隐形油”也需要注意，

　　例如  ，健康的蒸蛋糕，凉拌等低油菜品，听起来似乎更健康了，实际上
，为了方便常常只选用一种油。而植物油则普遍较为健康。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。烤等烹饪方式，家长应尽量采用低温慢炖 、使用带刻度的控油壶，可能会导致营养不均衡
。从小培养清淡的饮食习惯 。在烹饪过程中，然而 ，增加血脂异常、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，粗粮和低脂肪的食物，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，又能保持营养均衡
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 
，动物油脂如猪油
、不同的油具有不同的营养成分和特性，《核心信息》明确，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。蒸
、

　　近日，然而，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，定量用油，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦奶及奶制品是钙的良好来源
，加奶”核心信息》 。增豆 、家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，少用煎炸的方法，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，在“减油”方面，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，炖等烹饪方法 ，每100克就有30克脂肪 。动脉粥样硬化、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分  ，